おはようございます。ヘルパーステーション介護のみかたです
麹の魔術師を呼んで、事務所で甘酒と塩麹を作りました
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2018年5月16日
先日は事務所で「みんなで健康会」を開催しました。
今回の、みんなで甘酒と塩麹を作っています。
私たち介護の仕事は、ご利用者さんの健康に気を付ける必要があります。
そのためにはまず、自分たちが健康になることが大切だということで、「麹作りのプロ」の方に事務所に来てもらいました。
まずは「甘酒」です！！
麹の量の、加減がポイントです。
麹と塩と水を入れて混ぜます。
みんな真剣な顔でやっています。
次に「塩麹」です。
「麹」と「塩」を手で混ぜます。
混ぜるというより、揉む感じです。
次に水を入れて、また揉みます。
容器に入れて1週間ほどで出来上がります。
甘酒は翌日には完成しました。
作業をする前に、麹作りのプロの先生から、「発酵」の話や、「酸化」、「糖化」の話もしてもらいました。
今回の先生は秋山先生でした。
ありがとうございます。
みんなで続けていこうと思います。
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※使用している写真は、ご本人・ご家族の了承を得て掲載させて頂いています。
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